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【資料圖】

在生活中，雞蛋蘸醬油還是很好吃的，一般都是用白煮雞蛋來(lái)做的，其實(shí)白煮蛋是雞蛋所有加工方式中，營(yíng)養(yǎng)保留最好的，適當(dāng)食用有益身體，特別是早上來(lái)上一枚白煮蛋或者荷包蛋，一上午就能夠能量滿滿。但是白煮蛋或者是荷包蛋大家都會(huì)嫌棄它沒(méi)有味道，不喜歡吃，如果把大蒜搗碎，加上生抽，味極鮮，香油拌勻，倒在切成塊的白煮蛋上或者用白煮蛋來(lái)蘸食，白煮蛋立馬就有了鮮美的口味，豐富了口感。

所以說(shuō)雞蛋蘸醬油是不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)的，在保持白煮蛋營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，用蒜醬來(lái)調(diào)味，會(huì)讓人更有食欲的。

那么怎么樣煮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，雞蛋到底煮幾分鐘合適，就顯得尤為重要。具體的過(guò)程如下。

——把雞蛋泡鹽水幾分鐘，然后充分冼凈。

——把冼好的雞蛋放入湯鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，開(kāi)始煮蛋。

——煮雞蛋一般需要5一10分鐘的時(shí)間，這要看自己需要什么樣的口感:營(yíng)養(yǎng)專家建議不要生吃雞蛋或食用加工不熟的雞蛋，最好不要少于5分鐘，因?yàn)橹蟮?分鐘時(shí)，蛋清已經(jīng)凝固，蛋黃才開(kāi)始凝固，如果煮的時(shí)間不夠或者生吃，蛋清不凝固時(shí)，蛋清里通常會(huì)含有阻斷蛋白質(zhì)和維生素吸收的物質(zhì)，就會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)素的攝入，更重要的是經(jīng)過(guò)煮制過(guò)程，能夠給雞蛋充分得殺菌，讓人吃得更安全。

一般煮到七八分鐘時(shí)是溏心雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤(rùn)有溏心，煮10分鐘時(shí)，蛋清蛋黃都能成熟，口感鮮嫩剛剛好，所以煮到幾分鐘要看自己口味選擇。

——把煮好的雞蛋撈出用涼水激一下，然后在案板上用手摁著滾動(dòng)一圈，把它內(nèi)里的那層白膜組織切斷，很容易就能脫掉蛋皮了，把扒好皮的雞蛋切成塊放入盤(pán)中。

——大蒜搗碎后放入碗中，不喜歡吃的可以不放，加入20克生抽，20克味極鮮，5克香油，5克香菜末，喜歡吃辣的可放10克辣椒油或者幾個(gè)小米辣圈，攪拌均勻淋在煮熟的雞蛋上或者用雞蛋蘸食即可。

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