“普洱茶含黃曲霉素，喝多了容易致癌”
“普洱茶是發(fā)霉茶，一定要少喝！”
(資料圖)
“……”
近年來，關于喝茶的說法有不少——現(xiàn)代越來越多研究發(fā)現(xiàn)喝茶對人體健康的益處；關于喝茶對身體有害的說法也不少，事實到底如何？
一、50萬人研究發(fā)現(xiàn)：常喝紅茶能延壽
我國是喝茶大國，此前，不少關于喝茶的研究，主要是圍繞“綠茶”來進展，那經(jīng)常飲用紅茶又是否能收獲好處呢？
美國國立衛(wèi)生研究院在《內(nèi)科學年鑒》上發(fā)表了一項研究，研究人員對英國生物數(shù)據(jù)庫內(nèi)約50萬年齡在40~69歲的數(shù)據(jù)進行了分析，并在2006~2010年期間進行了問卷調(diào)查，共對受試者進行了平均11.2年的隨訪。
通過分析后發(fā)現(xiàn)：
每天飲茶量≥2杯的受試者，與降低的全因死亡風險中度相關；
每天喝茶2~3杯的人群相較于喝茶量≤1杯的，死亡風險更低。
在以紅茶為主要消費類型的群體里，每天飲茶≥2杯紅茶的人群，死亡風險最低，同時與心血管疾病、缺血性心臟病以及中風死亡率下降風險相關。
對此，研究人員分析認為，這主要與茶葉內(nèi)富含茶多酚、類黃酮等物質(zhì)，可幫助降低氧化應激以及炎癥反應相關。
那紅茶和綠茶，哪種對心血管健康更有益呢？
《歐洲預防心臟病學雜志》上曾發(fā)表過一項研究，研究由我國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學的研究團隊進行。研究人員自1998年開始，對我國15個省份、參與動脈粥樣硬化性心血管疾病風險預測項目內(nèi)的10萬多名普通成年人作為受試者。
通過調(diào)查將受試者分為了每周喝茶>3次的習慣飲茶組以及每周<3次的非習慣飲茶組，在習慣飲茶組里，49%的經(jīng)常喝綠茶、8%經(jīng)常喝紅茶、43%更喜歡花茶以及其他的茶葉。經(jīng)過平均7.3年的隨訪中，研究人員發(fā)現(xiàn)：
相較于從未飲茶、非習慣飲茶的人群，習慣飲茶組罹患動脈粥樣硬化等心血管疾病的可能性會延后1.41年，預期壽命延長了1.26年。同時，突發(fā)心臟病、中風風險下降了20%，致命性心臟病風險下降了22，全因死亡風險下降了15%。
在按照茶葉類型進行的子分析中，研究人員發(fā)現(xiàn)飲用綠茶與心臟病、中風以及全因死亡風險下降25%相關，在飲用紅茶的受試者身上沒有發(fā)現(xiàn)明顯聯(lián)系。
對此，研究人員分析認為，可能與綠茶內(nèi)含有更多的茶多酚以及是不發(fā)酵茶相關。發(fā)酵過后的茶葉，其內(nèi)里的多酚會發(fā)生氧化，繼而失去抗氧化的能力，可能會抵消對血管功能的有益影響。
也就是說，經(jīng)常喝綠茶對于心血管健康而言，能收獲的好處或更大。
二、每天堅持喝茶的人，能收獲3個益處
不少人在生活中有喝茶的習慣，經(jīng)常喝茶可以給身體帶來哪些好處呢？
茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎以及改變血液粘稠度的作用，對于心血管健康而言有很大好處。目前，已經(jīng)有不少研究發(fā)現(xiàn)，堅持喝茶的人，久而久之或能收獲以下好處。
1、降低中風風險
《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上曾發(fā)表過一項研究，研究對43.8萬人進行了調(diào)查，并進行了平均11.1年的隨訪。
結果發(fā)現(xiàn)，偶爾喝茶、每周喝茶以及每天喝茶的人群，隨著飲茶頻率的增加，腦卒中的風險會逐漸下降。相較于不喝茶的人，每天喝茶可降低8%的腦卒中風險。
2、降低糖尿病風險
北京大學公共衛(wèi)生學院李立明教授曾領銜對我國50多萬成年人的數(shù)據(jù)進行分析，結果發(fā)現(xiàn)每天喝綠茶可降低2型糖尿病的發(fā)生風險。即便是已經(jīng)罹患糖尿病的患者，經(jīng)常喝茶也可降低全因死亡風險。
3、降低癡呆風險
國際期刊《自然》上曾發(fā)表過一項研究，研究由復旦大學附屬華山醫(yī)院的研究人員進行。研究人員發(fā)現(xiàn)，相較于不喝茶的人，喝茶可以讓癡呆癥的發(fā)生風險下降16%。
需要提醒的是，喝茶雖好卻不適合所有人，對于冠心病患者、神經(jīng)衰弱者、肝病患者以及尿結石患者，都不建議飲茶，否則容易引起本身的病情加重。
三、常喝普洱會致癌？注意好3點
網(wǎng)上有說法稱，普洱茶內(nèi)含有大量的黃曲霉素，長期攝入會導致身體罹患癌癥，這個說法是真的嗎？
廣東省疾控中心曾對市面上常見的40個普洱茶品牌進行了取樣調(diào)查，在所有的樣本中黃曲霉素的檢出率為2.03%（3/148），其中最大的檢出值為0.56μg/kg，與我國GB2761-2011《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》中黃曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近。
但相較于小麥、大米、花生油限量5~20μg/kg，還有很大的距離。無獨有偶，廣州市疾控中心也曾對432份普洱茶樣本進行了黃曲霉素監(jiān)測，結果均未檢出黃曲霉素。
也就是說，市面上常見的普洱茶內(nèi)含有黃曲霉素的概率非常小。事實上，茶葉內(nèi)含有大量的茶多酚、鞣酸等成分，本身就會對黃曲霉素的生長起到抑制作用。
即便是不小心買到含有黃曲霉素的普洱茶，其致癌風險也很小。因為黃曲霉素不溶于水，喝茶的時候能喝下去的量非常小，且普洱茶內(nèi)可能含有的黃曲霉素量也十分有限，所以無需過多擔心。
當然，日常購買普洱茶的時候還是要擦亮眼睛，避免購買到不合格產(chǎn)品，這幾件事情要注意。
不要選擇價格過于便宜的；
購買時要認準外包裝完好的，不要選擇有水漬、茶餅霉變的；
正常普洱茶沖泡的茶湯應該是清澈的且沒有霉味的；
不要選擇葉底軟爛、有雜色已經(jīng)黑硬葉梗的普洱茶。
喝茶是中華民族幾千年的傳統(tǒng)，在日常保持適當?shù)暮炔枇浚梢越o健康帶來一定的好處。
參考資料：
[1]《院士牽頭！超10萬國人的研究顯示：喝茶能降低心血管病死亡風險》.中國生物技術網(wǎng).2020-01-10
[2]《最新研究顯示，一天2杯紅茶，與死亡風險降低有關》.生物世界.2022-08-31
[3]《一周4杯茶，能降低心血管疾病風險！效果最好的茶竟然是…》.中國醫(yī)學論壇報.2020-11-03
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