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2023年是新型冠狀病毒感染實施“乙類乙管”后的第一年，后疫情背景下的“地攤”經(jīng)濟也日漸火爆起來。時值炎炎夏日，熱鬧喧囂的燒烤攤重新回到了人們的身邊。

(資料圖)

“啤酒配燒烤，一喝喝一宿”“ 食一串人間煙火，飲幾杯人生起落”。

但是，不當(dāng)飲酒、不當(dāng)擼串帶來的健康風(fēng)險您知道嗎？今天小編帶您來數(shù)一數(shù)。

1.凡事皆有度，過猶不及。大量飲用啤酒后，水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人如飲酒，一天飲用的酒精不超過15克，即啤酒不要超過一瓶（罐）。兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒。

2.夏季炎熱，人們往往喜歡飲用冰鎮(zhèn)啤酒。啤酒冷藏溫度低，低于人體溫度20～30度，大量飲用進入腸胃后，會使胃腸道的溫度急速下降，刺激腸胃，造成急性腸胃炎的患者特別多。

3. 燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用， 對人體健康具有潛在的損害。苯并芘已被國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）列為I類致癌物。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解,產(chǎn)生的大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成的。經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。

4. 燒烤食品烤制時間短， 中心溫度可能達不到殺滅病原微生物的溫度，容易導(dǎo)致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。因吃燒烤導(dǎo)致的急性胃炎、痢疾，甚至感染戊肝和布病的并不少見。

邯鄲市疾病預(yù)防控制中心提醒您，夏季“練攤”要去取得正規(guī)營業(yè)資質(zhì)、衛(wèi)生條件較好、加工過程規(guī)范、食物原輔料來源清楚的經(jīng)營單位。不過量飲酒，適量食用燒烤類食物，合理膳食，不為自己的健康增加風(fēng)險，切實履行“健康第一責(zé)任人”職責(zé)。

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