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1、鴿子的營養(yǎng)價值極高。它不僅是一種珍貴的美味，也是一種高級滋補產(chǎn)品。鴿你肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質含量為24.47%。在同等質量下，比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅、維生素A\B\E等礦物質。

2、鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。鴿你肉富含泛酸，可有效防止脫發(fā)、白發(fā)、早衰。鴿你肉富含軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，加快傷口愈合。每天吃一半(80-100g)沒問題。

3、鴿子的脂肪含量只有0.3%，低于其他肉類。是人類的理想食品。鴿子蛋被稱為“動物人參”，富含蛋白質。我國民間有句諺語“一鴿勝九雞”。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補充身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在熬煮后融化到湯里，湯里的油不能完全消化，所以殘留在體內。

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